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奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】

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简介 小贴士:这个比例的饼皮感觉软硬正好,便于操作,无需冷藏,是百度上搜到的方子。 这个量的饼皮用12连模约41克/个左右,馅料为25克/个,出来的成品正好满模(见第二张成品图),当然也可以随

奶香浓郁酸甜可口——【凤梨酥】

小贴士:这个比例的饼皮感觉软硬正好,便于操作,无需冷藏,是百度上搜到的方子。 这个量的饼皮用12连模约41克/个左右,馅料为25克/个,出来的成品正好满模(见第二张成品图),当然也可以随自己喜好做的小一些(见下图,掰开的成品为饼皮30克,馅料20克)。 因为俺家烤箱受热不均,所以倒扣和翻面烘烤时需要相应挪一下位置,这个阶段切记一定不要离开,注意观察,烤上色之后即刻出炉,以免烘烤过度。 因为用的不是凤梨酥专用模,并且期望烘烤温度能够一蹴而就,所以还会继续操练,有成果再补充啦。